Cap tjay

Cap tjay

Oleh Jeremy Huang Wijaya

Cap Cay masakan khas Tionghoa Indonesia, jadi masakan ini khas warga Tionghoa yang tinggal di Indonesia disajikan di malam Imlek. Bukan makanan khas Tiongkok China, tetapi makanan khas warga Tionghoa di Indonesia
Cap Jay artinya 10 sayuran, atau 10 aneka bahan yang dimasak jadi satu. Cap Jay melambangkan keragaman yang menjadi satu.

Karena terdiri dari 10 atau lebih bahan masakan terdiri dari berbagai jenis sayuran, udang dan jamur.
Masakan Cap Jay diduga sudah ada sejak kedatangan laksamana Cheng Ho di Nusantara, Laksmana Cheng Ho membawa juru masak, nah ketika mereka mendarat di Nusantara, mereka mengolah aneka jenis sayuran dan udang yang ada di Nusantara.

Bahan masakan yang biasa di masak di masakan Cap Tjay adalah:
1. Brokoli
2. wortel
3. Jamur Shitake atau jamur kancing, atau jamur kuping
4. Kembang Kol
5. Jagung muda
6. Udang
7. Cumi
8.Caisim atau sawi hijau
9. Pe cai atau sawi putih
10. Kailan atau pak coy
11. Daun bawang
12. Baso atau ayam

Bisa juga menggunakan haisom
1 sendok tepung maizena larutkan dengan sedikit air supaya encer.
3 siung bawang putih dan bawang merah dimekarkan
2 sendok makan saos tiram
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak wijen.
Makanan ini melambangkan keraga